Crema pasticciera
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6
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tuorli
d'uovo |
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175 g
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zucchero |
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vaniglina
o scorza di limone |
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Amaretto
di Saronno o Stravecchio Branca o Brandy o liquore dolce |
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0.5 l
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latte |
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100 g
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farina |
Esecuzione
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far bollire il latte
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in una casseruola di rame non stagnato
montare i tuorli con lo zucchero,
poi incorporare pian piano la
farina e la vaniglina
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aggiungere il liquore
Cottura
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mettere la casseruola a fuoco moderato
e, mescolando in continuazione, aggiungere il latte
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versare in una terrina non appena
la crema si e` addensata al punto giusto
Alberto
Milano, 15 dicembre 1998
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